方言与美食音频卢诗芹猪油粕泉州

猪油粕

偷吃的小孩要打手

真香时刻

记得小时候很排斥吃肥肉的时候，父亲每次炒肉都会切掉肥肉，专煮瘦肉给我吃。而后他会开小火把剩下的肥肉都熬成油，剩下些渣盛在小碗里给我吃。

我自然是拒绝的，可抵不过他的再三保证，尝试吃了一块，后面便是停不下来了。那种香香脆脆的咸香口感完全让人忘记它原本是块肥肉。

万能干货

在我的记忆里，儿时最好吃的干货除了炸米、地瓜条以外就是猪油粕。不管是搭配米饭、稀饭、面条，还是干吃，那股咸香味都让人胃口大开。

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