泉州美食小吃菜粿

菜粿

泉州菜粿馅料丰富多样，可根据个人口味加入其他配料如肉末、香菇等。它的特点是糯米粉皮软糯，内陷鲜香可口，口感丰富。泉州菜粿作为一道经典的福建小吃，既可作为早餐或点心，也可作为节日宴席上的一道菜品。

糯米粉：克

干贝：适量

虾米：适量

韭菜：适量

花菇：适量

葱段：适量

蒜末：适量

酱油：适量

糖：适量

盐：适量

清水：适量

步骤：

将糯米粉放入碗中，逐渐加入清水搅拌成糯米糊状，使其稍微稀薄一些。

干贝、虾米、花菇用温水浸泡软化，然后切碎备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和葱段炒香，再加入切碎的干贝、虾米和花菇继续翻炒。

加入适量的酱油、糖和盐，调味翻炒均匀。

锅中再加入适量的清水，煮开后加入切碎的韭菜，煮熟后捞出备用。

取一块干净的布或纱布，将糯米糊倒入布中，用手指压平。

锅中加入适量的清水，烧开后将布上的糯米糊放入蒸锅中，用大火蒸熟。

蒸熟的菜粿取出，用刀切成小块，再把炒好的馅料放在上面即可。

泉州菜粿是泉州地区的独特风味之一，以其独特的口感和丰富的味道受到了许多人的喜爱。无论是在泉州当地品尝还是在其他地方制作，都能体验到这道美食的独特魅力。

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