泉州醋肉闽南特色小吃之一,酥脆可口,吃完

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泉州醋肉：闽南特色小吃之一，酥脆可口，吃完让你意犹未尽泉州可以说是个旅游的好地方，不仅风景美当地还有各种特色小吃，让你体会闽南风俗的同时，享受一番舌尖上的美食。有着“国际花园城市”，“国家园林城市”等美誉，来这里旅游会让你流连忘返的。在前几天小编和大家相继介绍了泉州当地一些特色的美食，今天要和大家介绍的是泉州醋肉，这在当地是非常出名的，酥脆可口，吃完后让你意犹未尽。不管是在酒店，还是街边小道的店铺里，以及普通居民家的餐桌上，你都能够见到醋肉的身影。在当地也可是一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋也是面线糊等美食的配料，口感令人欲罢不能，在泉州很常见，到了当地旅游的话，根本就不用担心吃不到或者是找不到的问题。很多地方其实都有猪肉类似的做法，为什么泉州醋肉这么受欢迎是有一定原因的，区别于其他的炸猪肉，醋肉的做法是有一定讲究的，尤其是前期的腌制所需要的配方就非常重要，醋肉炸的时候也要软硬适中，这可不是这么容易的。醋肉毕竟是油炸食品，在炸出后5分钟内吃是最好吃的，当然了这种油炸食品也容易保存，最多可以置放10个小时，口感没有刚炸出来的好，但也是非常不错的。有一点还是要注意的，为了保证醋肉保持香脆，在刚出锅的时候，不要密封住，不然水蒸气是很容易使食物变软的，这样味道差距就有点大了。我们来看看醋肉是怎么做成的，一起来学一学，即便来不了泉州地方，自己也能够尝试做这道美食哦，不过个人建议有机会的话还是来闽南地区游玩一番，尤其是北方的朋友，这里不管是食物还是风景和北方差距还是很大的！醋肉要做好首先猪肉是非常关键的，最好选梅花肉的上肩肉，就是长在猪的肩胛部位的肉，之所以选这个部位是因为梅花肉占了90%的瘦肉，瘦肉之间横着细细的肥肉，纵横交错肥瘦相间，吃起来油润嫩滑，肉质鲜香，而且也不容易吃腻。将猪肉切片放在一个小盆子里，加入生抽、醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉和蛋液,拌均匀,再切些姜片蒜片放进去一起腌制，盖上保鲜膜。一小时或者是再稍微长一点的时间让肉有个可以入味的时间。腌制好了以后，从里面取出姜和蒜，随后倒入地瓜粉和肉片搅拌均匀。这些步骤都结束以后，就是放油锅开始炸了，适当就好不要炸太久，不然干巴巴的就不好吃了。是不是也很简单，大家在家里可以试试，多学会一道美食也是不错的。小编今天的分享到这边就结束了，明天将为大家介绍另一道特色小吃，欢迎大家

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