清明泉州传统清明节习俗扫墓祭祖踏青
点击标题下面蓝字“东南早报” 扫墓祭祖
一直是清明的主题
泉州民间约定俗成以清明节前、节后各10天为扫墓期。扫墓，泉州人称为“巡风水”、“上墓”。清明节期间，在外子孙归家祭祖，一家亲属扶老携幼，随带果盒祭品，相偕上坟扫墓。到达墓地，大家动手斩荆棘，除杂草，培墓土，开排水沟，填平洼坑，描红墓碑，修整墓园停当，即陈上祭品，焚香点烛，献纸钱，按辈分大小依次行礼致敬，表达对先人的悼念。孕妇要尽量避免去扫墓。
特殊饮食
皆因寒食节而来
报社邀请部分读者品尝润饼菜。清明节前数天，泉州城郊农家大多忙于蒸制清明粿，清明粿不必动锅加热，即可食用充饥，这也许是古代寒食的遗风。泉州清明粿有两种：一种以糯米粉揉成薄粿皮，炒小麦磨粉调糖水做馅，名叫“麦馅粿”；另一种甘薯干磨粉加糯米浆揉成粿皮，豌豆沙或绿豆沙加糖为馅，叫“豆馅粿”。两种粿坯都搓成小皮球状，抹上食用油，外用高粱叶包裹，蒸透即成。这种农家应时食品，可用于清明节祭祖和扫墓供品，也可充做点心或馈赠亲友的节日礼品。
清明时节泉州人有吃“润饼菜”的食俗。泉州“润饼菜”以面粉为原料烘成薄皮，食时铺开饼皮，再卷混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。包“润饼菜”的主料有炒豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜，配料有油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芫荽、蒜丝。
润饼菜这种泉州特有的风味菜肴，它寓意包金包银、招财进宝，对家庭未来寄予美好的祝福。泉州润饼菜类似春卷，但内涵比春卷来得丰富多彩。
清明节忌讳
大家扫墓的目的都是为了祭祀祖宗，而非玩乐。举头三尺有神明，大家扫墓的时候，最好心怀敬意，专心谨慎，千万不要在墓地合影，甚至随意照相，否则引来了不好气场。
清明节不能穿得大红大紫去上坟，相信大家也不会穿这样的衣服去参加此类活动。不过总有人会疏忽大意，在佩戴或是内衣上不经意使用了红色。当然本命年是例外，内衣可穿红色。
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