泉州十大街头小吃

泉州这个低调的千年古城除了拥有海丝胜景、丰富的旅游资源外，也是个美食遍地的城市，今天就来说说泉州地区流行的这些街头小吃。

1.姜母鸭

姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

2.拳头母

拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。

3.土笋冻

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于泉州府（现今福建泉州，漳州，厦门），是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

4.面线糊

面线糊为一道闽菜系的泉州特色小吃。该菜品以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚

5.蚵仔煎

蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，流行于闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一，年9月当选福建十大经典名菜。

6.沙茶面

沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

7.永春石鼓白鸭汤

永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全而闻名遐迩，可谓来到永春必吃必尝之美珍玉食。

8.深沪鱼丸

深沪鱼丸是晋江的传统小吃，其形状有圆、块状或鱼形，它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆，另外，用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮，熟时，香津适口。

9.安海捆蹄

安海捆蹄是福建晋江市著名的传统小吃，安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。

10.四果汤

四果汤是一道美味可口的夏日冰品，起源于福建漳州，流行于闽南地区，味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。

以上是泉州的十大街头小吃，友友们有机会来到泉州可以去尝一尝这些小吃，喜欢的朋友点个

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