福建有特色的6种小吃,每种都是当地人的心

福建省，以其独特的美食文化而闻名，这些美食丰富多样，既有传统的福建小吃，也有来自世界各地的美食。以下是精选出的八个福建特色小吃，希望您能在这份美食清单中找到自己喜欢的。

一、福州线面

福州线面是福州市的一道传统小吃，属于闽菜系，起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”，它以“丝细如发、柔软如韧、人乳糖不糊”而闻名。

福州线面以精面粉为原料，辅之以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不沾齿，牵丝缕缕等特点。

煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，等待线面上浮之后将其捞起，倒入炖好的羊肉、鸡肉、或者是猪上排汤中，调些福建老酒、葱花等，芳香四溢，美味至极。福州风俗，过生日要吃线面加上两个鸡蛋，称“太平面”寓意平安长寿。

二、福州肉燕

肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

三、厦门沙茶面

沙茶酱是福建传统的调味料，由虾油、花生、酱油、糖、大葱、姜片、蒜末等多种调味料制成，是一种略带辣味和咸味的厚味酱料。

而沙茶面就是采用的是鲜嫩的猪肉、虾仁、炸蒜末等多种食材，加上独特的沙茶酱制成，让人垂涎欲滴。因此，不仅在福建很受欢迎，在其他地区也有很多人喜欢。

四、崇武鱼卷

崇武鱼卷是闽南一道特色食物，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。崇武鱼卷是福建闽南一带的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。

五、长乐冰饭

冰饭是福建省福州市的传统名小吃，该菜品诞生于20世纪80年代，起源于福州长乐区，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来。是福州地区，民众的一道解暑甜品。

将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圆、仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。

六、安海土笋冻

安海土笋冻起源于泉州晋江市，晋江市域三面临海，东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁，滩涂面积大，浅海水域广阔，有机质含量高。

安海土笋冻形圆小略扁，色泽灰白相间，晶莹剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，可配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。

七、泉州衙口芋圆

衙口芋圆是泉州的一道特色风味小吃。和经常加在奶茶中的软嫩弹牙的芋圆不同，衙口芋圆个头更大，由外皮和内馅两部分组成。外皮富有韧劲，内馅咸鲜醇香，风味堪称一绝。

将精挑细选的芋头切块捣碎，加入白萝卜条和番薯粉搅拌成泥，然后取出一小块包入肉馅，放入锅中蒸熟，一掀开锅盖，一股浓郁的清甜鲜香瞬间扑鼻而来。

取出一个拳头大小的芋圆放入碗中，用剪刀剪出个口子，加入一点点高汤，大量的花生碎和甜辣酱，使其充分融入到芋圆里面，这便是泉州人吃芋圆的方式。

一入口便能清晰的感觉到高汤的鲜、花生碎的酥、甜辣酱的微辣以及芋圆外皮的韧劲和内馅的鲜嫩多汁，这些丰富的口感结合在一起直击你的味蕾，这时再配上丸子汤那就更完美了！

八、平潭咸时

平潭咸时，也叫咸米时，是福州平潭传统风味小吃。它也有一个很好听的名字叫“时来运转”而，在平潭每年正月二十九的时候都会做“咸时”，具有时来运转的美好寓意。

家家户户在做“咸时”的时候，都会提前蒸一锅地瓜，然后把蒸熟的地瓜捣烂，一边捣一边加入地瓜粉，直到这地瓜变得很粘稠，最后再揉成面团备用。接下来就要用虾仁、蟹肉、猪肉、紫菜、乌贼鱼等做成海鲜馅料，再包裹在地瓜面皮里，做成圆球上锅蒸熟就可以了。

以上就是本文介绍的所有福建特色小吃，个个都充满了浓浓的地方特色。当然，福建的小吃肯定不至以上这些，其他的就交给读者们自己探索吧。

下一篇文章：没有了