485米泉州最短的美食街,竟暗藏着吃货
▍这条不足米的小路
整条路九成以上都是美食店
随口问一家,都是超过十年的“老字号”
然而尽管身为地道的“转究狼”
你却很有可能还不知道这条路
▍东美路最为人所熟知的入口
便是泉秀路85℃旁这个
▍路不算宽,也说不上多整洁
道路两旁的绿树,将东美路装点得有些惬意
路两旁的小店,有知名的老字号
更有许多不常见的、来自外地的美食
▍于是一个风和日丽的下午
我们踏上了东美路的美食之旅…
这家店是一再收到安利的,进店必定要先被他家的纸锅田鸡饭吸引。高高的一份纸锅炉子,内里鲜亮的菜肴沸腾着,下面明火烧着,配上一碗粒粒分明的白米饭,叫人看了止不住喉头一动。
问起老板卖得最好的,她不假思索地说,“我们家全都卖得很好,不好吃不卖的。”这大概也是东美路上头尾开了十年,至今每到饭点人还络绎不绝的原因。
下午三点,店里竟然也客人不断,看到这道台式三杯鸡套餐的点单率,我们也忍不住叫来一试。
酱汁细密地裹在鸡肉上,带着些微甜,非常入味。鸡肉大多使用的是肉多骨少的腿肉部分,收汁之前应该用油过了一遍,酱香之外还带着点微微焦脆的口感,真是美妙。
◎舒记炖品
◎
◎时间:11:00-21:30
下午时间,店里就一个来自南昌的年轻人负责掌勺。一份肉丝炒粉配上一份鸡蛋肉饼汤,就和我们的面线糊配油条是一样的传统标配。
炒粉用的是南昌米粉,和我们这边的不太一样。店里最受欢迎的就是肉丝炒粉,一份不过8元。
店面虽然开得不算久,但在南昌读了四年大学的斤斤尝了一口就不住点头,“就是这种粉!就是这个味道!”如果嗜辣,可以叫老板多加辣,小米椒炒的粉,辣得很舒服~
肉饼汤我们更习惯肉泥汤的形式,而正宗南昌人煨汤是将肉泥捏成饼状。肉饼炖过之后汤底依然清澈透明,味道非常纯正。
◎南昌煨汤
◎
◎时间:10:00-24:00
如果不是问过了老板,我们也不敢相信,这家不过22平的麻辣烫店,竟然已经在这里开了11年。
店老板老陈是地道的重庆人,一来泉州就开了这家店。如今女儿也从蹒跚学步长到了亭亭玉立,趁着寒假也在店里帮忙。这家店,对他们一家子来说,是生计,也是老陈和家人年岁的见证。
几乎是泉州最早的一批麻辣烫店,这碗坚持了11年的味道,吃过,就知道它的特别。汤底是老陈用了重庆地道的底料调制的,没有很刻意迎合闽南人的口味,辣度可以自己选,但汤底本身就是香的,还带着微微的呛。
麻辣烫配菜整整齐齐地码在冷柜里,都是当天新鲜采购的,保证食材的新鲜。喜欢吃什么拿什么,汤底味道有了保障,配菜点什么几乎都不会出错。
◎陈记川味麻辣烫
◎;
◎时间:10:30-次日凌晨06:00
开了七八年的这碗炝肉,已经成为周边上班族午餐时不可或缺的选择之一。连吃几天不一定会腻,但久不吃一定会想念。
可能很多人看到炝肉清淡,get不到它的点,而吃过的人都知道,炝肉并不似它表面看起来那样寡淡。看起来白净的汤底,似乎是用了胡椒进行调制,味道很特别。
除了猪里脊肉,汤里还一定会加入几丸手工豆腐丸,晶莹剔透,不仅吃起来更为丰富,还给汤底增添了鲜味。
◎天久王炝肉
◎;
◎时间:10:00-21:00
很多时候,越是简单的食物越能打动人心。一碗卤面,浓郁的汤底,已经足以撑起其中美味。对于大部分人来说,一份小份的卤面就完全够填饱肚子。
和一般偏浅色的卤面汤底不同,这汤底颜色较深,应该是用了沙茶汤底,算是沙茶和卤面的一种结合产物,味道自然也比常见的卤面更为吸引人。
汤底和面条的顺滑搭配,不需要多久就可以哧溜哧溜一碗下肚。
◎泮宫卤面
◎
◎时间:9:00-24:00
店是一对年过半百的老夫妻经营着,阿姨看我们拿着相机,好奇地问我们做什么的,同时手里的活也没停过。
夫妻二人撑起一家店不容易,靠的还是收买人心的味道。卤肉饭光从卖相上来看,就很有说服力。
用勺子轻轻拌开,浓郁的猪油香气混合着卤肉的酱香便四散开来。每份卤肉饭除了配菜之外,还一定会有半颗非常入味的卤蛋。
◎台湾卤肉饭
◎-
◎时间:11:00-24:00
▍东美路并不似美食街那么出名
但很多店铺都开了数年依然经久不衰
和他们忠于食物味道的初衷是密不可分的
这大概也正是如今时代快速变迁下
人们对美食最本源的追求吧
最后附上详细地图~
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走街串巷
第27期
编辑:chuchu摄影:斤斤
-舌尖上的泉州出品-
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