泉州特产猪油粕，源自晋江衙口，香香脆脆

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过去闽南人喝酒，下酒的除了花生米，还有猪油粕。馋嘴的小孩蹑手蹑脚地蹭过去，趁人不备，迅速从桌上抓起一块猪油粕塞嘴里，“咔嚓”一声，肥的油香，瘦的焦味，满嘴酥香充盈。

说起猪油粕，是很多人大赞“下酒佳品”。常邀三两好友，沾几两小酒，掰块猪油粕，细嚼慢咽，再剥几颗花生，把酒话仙，惬意非常。

当然，不仅在闽南能找到这一风味小吃的影子，它也远销海外，许多东南亚的回乡华侨就常常带些回去，作为礼品赠送友人。

如今，虽然生活物质丰富，餐桌上的美味佳肴也很多，但猪油粕一直是泉州人喜爱的零食之一。

来源：灶味

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