这家陪伴了泉州人27年的醋肉摊，曾让整个

不知不觉已开了二十多年

仍然是记忆里熟悉的味道

真的庆幸它一直没有变过

在改革开放早期，一个油锅，一座煤炉，外加一些材料，在自家门口支起来，就是很多勤劳的人们自力更生之道。位于泉州市区迎津街靠近温陵路的街边小摊，无疑算是个中的代表了，这家摆了20多年的小摊就是以一道美味的醋肉而为泉州人民所熟知。

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每天下午三点，老板就全家一起，准时来到这里，在内沟河边的路上支起两口大锅，开始烹饪油炸类小吃。

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说只是路边小摊，却是家喻户晓！十一种炸物，满足各种吃货的胃。

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27年情怀不变的醋肉

在泉州，不管是五星级酒店，或是街边的面线糊店，亦或是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。

泉州桥仔头醋肉，一直被模仿，从未被超越。独特配方，选用上好的新鲜里脊肉，加蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等酱料古法腌制，最后裹上地瓜粉。

只见老板熟练地将腌制好，裹好面粉的醋肉揪下油锅，几分钟后，一大锅色泽金黄的醋肉被捞起，香气扑鼻令人垂涎。

油炸后的醋肉外表金黄，咬一口，香脆的外皮配上鲜嫩的猪肉，还有一丝淡淡的酸醋香萦绕舌尖，实在是美味。

细细咀嚼，肉里还夹杂着蒜末，刺激着味蕾让人过足嘴瘾。

27年的时间，足够从儿时吃到结婚成家，那些从青葱年代就开始的在这儿买醋肉的如今依旧来，都说醋肉味道从未变过。

不住在这里的吃货也几乎都会知道有这么一处老摊位，因为他们会专门开车来买…看这脸上洋溢着满满的幸福，十足的吃货一枚~

皇牌炸小吃

炸鸡翅

鸡翅要炸得外酥里嫩可不容易，必需要有一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤为重要。所以，没有多年烹饪经验的怎能胜任~

炸鸡排and鸡腿

如果你是第一次来，那么你会发现前一秒还在油锅炸着，炸好一盆立马被疯抢完。金黄的色泽，让人垂涎欲滴！咬上一口，醋香和嫩滑的鸡肉完美融合，完全被它征服,不信，放嘴来试试~

炸物

甜的咸的，应有尽有。任你再挑剔，都能够得到满足~

在拍完一系列照片后，小熊终于按奈不住肚里的馋虫，一口气来了四大袋~

老板热心提醒说，一定要趁热吃，打包的袋子不能打结，不然会变软，那样就失去了酥脆的口感。吼吼~小伙伴不要跟我抢，这些都是俺们一人的~

在吃货们的强烈要求下，现在推出了没有炸过的盒装醋肉，可以带回家自己炸，和全家一起享用，再也不用担心吃不到热腾腾的美味了~

小时候的味道

这辆满载炸粿的小摊，一摆就是27年，那些熟客们，每天固定一个时间，来到摊位前，用闽南话话唠唠嗑。

多希望它能一直一直开下去，这样我们可以常回去追忆，小时候的味道。

桥头仔醋肉

营业时间：15:00—19:30