泉州首家黄金酸菜鱼，孤单一人千万别来

因为...

一个人吃不完，

我建议你组队，

哦不，组团去。

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1.金汤要和米一起“一口闷”

先来一勺香脆的炒米，再舀上一勺招牌金汤，最后就着炒米喝下金汤，才算是开始了这吃鱼的仪式。

2.酸菜要发酵整整小时

店里可以看见这样密封的坛子，不用我说，老坛酸菜的广告看得那么多，你们也知道是干嘛用的吧~

据说店里用的酸菜全都储存在四川的一个地窖里，当发酵时长满个小时，再从四川空运过来。

3.纯南瓜做汤底

招牌金汤是用南瓜泥熬的汤底，这家独有的哦~自带亮眼的金黄色，健康无添加~

店里直接设置了一个玻璃鱼缸，每天上午8:30和下午15:00分别会有两次补货，一次补四五十条鱼，要吃好鱼可得趁早咯~

店里的鱼都是现点现杀的，为了不让吃货们等太久，所以师傅们是分流水线作业的，捞鱼的、片鱼的、腌鱼的…分工明确，手速才够快啦~

鱼片得不算大，但每一片都薄到可以透光，没有刺，鱼肉脆，一口接一口，简直过瘾！

招牌金汤的辣度比较适合我们闽南人，不会过辣，但也不寡淡，单吃，不配米饭，口味也很合适！

招牌金汤黑鱼锅一端上桌，特工小霞就嚷着要承包一整锅！

严厨家共有5种口味、4种鱼，云儿掐指一算，整整20种选择！选择困难症……怎么办？！

登登登等！「鸳鸯锅」登场！一招KO所有分歧！

偷偷告诉你，鱼肉吃完，菜单上还有40+种涮菜，汤底开启隐藏属性——火锅涮起来！

云儿觉得，吃惯了麻辣锅，酸汤火锅简直惊喜！具体味道就不“剧透”，你们自己去尝~

本以为专注做鱼锅的他们，小菜会表现平平。结果尝了才知道，都是很正宗的口味。

红糖糍粑的口感，绝对不输任何一家火锅店哟~

鱼的梦境

墙面上手绘的鱼、浮雕的鱼、天花板上五彩斑斓的鱼，仿佛将我们带入一个充满鱼的梦境。

都说鱼的记忆只有7秒，而我对这里的记忆，却远远不止7秒。

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严厨

老坛酸菜鱼

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