泉州人最常吃的特色小吃，但最好的却是
泉州
“泉州是我长大，成人的所在
带着我所有的情怀
第一次干杯，头一回恋爱
在永远的纯真年代”
——喜欢去泉州的理由
咱们泉州人一辈子吃的其实不多，
主要就是这些了
01
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母亲的乳汁：出生
母乳是新生儿降生初期最主要的营养物质来源。它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，特别是母乳含有百分之五十的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪。
02
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卤面：满月生日十六岁等
泉州人对卤面的喜爱不仅表现在家常，在大大小小的宴席上都喜欢将卤面作为宴席上不可缺少的一道美味，生日宴更是有卤面时不能将面扯断要整面下锅的习俗，以表达长寿的祝福。
03
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红白丸子：冬至
冬至，闽南人又俗称为“冬节”，民间有谚语称“冬至小年兜”，冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
04
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润饼菜：清明
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。润饼包得好坏，好不好吃，润饼皮尤其关键。
05
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肉粽：端午节
端午节时洪濑家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。泉州肉粽其选料讲究，配料多样，味道香甜，油润不腻。
06
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虾面：立夏
立夏日吃虾面的习俗。据说是由于“虾”与“夏”的闽南语同音，而虾煮熟后变为吉祥的红色，以此表达对夏季健康不生病的美好祝愿。
07
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芋头：中秋节
据民俗专家陈日升介绍，闽南很多传统节日的习俗都是跟农业生产息息相关。中秋节正是挖芋头的季节，这个时候的芋头又香又松，泉州人很喜欢吃。此外，芋在闽南话中与厌恶的“恶”同音。在民间有一种说法，就是中秋节大家都吃芋头，谁不吃芋头大家就厌恶谁。用闽南话讲芋头还有一重意思：老一辈呵护晚辈。芋头往往是一个大芋头周边连着很多小芋头，在闽南人看来这都寓意多子多孙，家族人丁兴旺。
因此，每到中秋节，大家纷纷用蒸熟的芋头祭拜祖先，就是祈求祖先呵护晚辈平平安安，希冀家族人丁兴旺。
08
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糖粿：七夕
泉州的糖粿以糯米为食材，有红色和白色两种，都是跳棋、玻璃珠大小的丸子。跟正常丸子比起来，糖粿有个“小酒窝”，寓意孩子健康成长，也有“小酒杯”之称。传说，这是用来盛装牛郎和织女相会相拥的眼泪。所以，很多年轻人也将其寓为“情人果”。
09
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羊牛肉等：霜降、立冬
根据泉州人传统，“补冬”是仅次于春节、元宵节的又一重大节日。认为在立冬时刻进补效果最佳，有“即使喝水也补”的说法。
“补冬”的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，到鹧鸪、红膏蟳、鳖、鳗以及水鸭等山珍海味，采用煎、熬、煮、炖等烹饪方式补身子。而霜降这一节气也是进补好时机，泉州有“一年补透透，不如补霜降。”之说。
10
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元宵圆：元宵节
元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。
11
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打边炉：除夕夜
除夕的围炉吃年夜饭习惯要一道火锅，并要事先炸好各式各样的海鲜、肉类，到时放入火锅同煮。
其实，无论吃的是什么，
只要是妈妈做的，
都是世界上最美味的！
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