泉州特色文化美食篇

大家来到泉州以后

有没有去吃过泉州的特色小吃呢

今天社联君为你们准备了

一份泉州本地的特色美食攻略

面线糊

你们有听说过面线糊吗？面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，由细面线、番薯粉制作而成。制作时先将水煮开，放入番薯粉和调料和面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。没吃过的小可爱可以去尝试一下哦~

烧肉粽

烧肉粽是福建的特有小吃、泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷。这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有，但泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱。吃的时候一定要把粽子掰散拌着吃，回味无穷。社联君相信，吃过泉州的肉粽，其他肉粽你就不爱吃了。

土笋冻

土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃，深受人们的喜爱。

姜母鸭

姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食。姜母鸭不仅好吃，还是一种药膳，营养价值极高。尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。感冒时更是绝佳选择哦~

醋肉

醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食。将猪肉切片加入糖、盐、醋、蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸。地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味。在泉州，不吃一次醋肉都不好意思说生活在这里。

萝卜饭

在《舌尖上的中国》里，一道泉州萝卜饭曾勾起所有在外福建人的思念。沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。

肉夹包

泉州的肉夹包据说已经有几百年的历史了，是传统面点之一。现在的肉夹包不管是在味道上，还是在制作上都与传统做法有了很大的区别。肉夹包采用上等五花肉制作而成，配上了高浓度的香料，虽然外表看起来很不起眼，但是吃起来味道很不错，肉质鲜嫩，咸香适口。

四果汤

四果汤是福建漳州，泉州地区的小吃，尤其在夏天很受欢迎。四果汤在街边都可以买到：把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加入红豆沙或芋泥等多种食材，然后再加上一勺蜂蜜水，四果汤就基本完成了。

菜头酸

在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。闽南乡下家家都会做菜头酸给小孩当零食。

润饼卷

润饼卷发源于泉州，又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。当地人会在新年和尾牙以及清明节时用润饼皮来祭祀祖先，之后家族成员围坐一桌，各自挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用。

深夜看了这么多的美食

是不是有点小饿呢

泉州的小吃当然不止上面这些

你觉得泉州的小吃有哪些呢

欢迎在评论区评论呀~

相信大学四年里

你不仅会爱上这些美食

更会爱上泉州这座城市

快去寻找泉州的美丽吧~

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张小迪

审核

陆恒锋

监制

陈治江

指导老师

蔡立强

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