宋元是泉州封建社会的鼎盛时期，农业生产有

宋元（——年）是泉州封建社会的鼎盛时期，农业生产有了极大发展，农业科技有了重大进步。据《元丰（年）九域志》称：泉州为全国六大都市之一。泉州居户二十万，人口百余万。城内人口破十万，列为上州。

明清以降，泉州社会处于封建社会的衰落时期，战乱频繁，农村凋弊。据明万历《泉州府志》记载，人口外流台湾、南洋者甚多，数量呈下降趋势。万历三十六年（年）有户，丁口人。其中晋江县户2户，丁口人。到清雍正二年（年），旧额丁口，新编丁口，合计才有丁口。劳动力的丧失，给农业生产以很大的打击。延续到民国时期，虽然开始传入西方科学技术，但在农业科技方面，进步极微。

（辑自张惠评许晓松著《泉州古代科技史话》）