泉州这家80元1碗的沙茶面，竟有人开车

吃过的米粉汤面也不少

为何独独这一碗

让我念念不忘

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一个日常的饭点走进店里，老板大兵一如既往地忙，客人早已围满了点单台。一碗龙虾沙茶面35元起，也难怪大家都点。他对熟客最常说的一句话就是：

“你得早点来，再迟点好料就没啦”。

这不，今天早来了，赶紧点上一碗米粉汤才是正经事。卤料、高档海鲜...四五十种料大盘小盘地陈列着，点几样喜欢的小菜一份十几块，已是足够。

·堂食和打包的客人

但是，也有人驱车十几公里前来，门口停车也方便。就为了这些每日新进的高档海鲜，小青龙、帝王蟹、大青龙等。不论是勤俭或愿为吃而豪掷千金的人，这家小店都能满足。

/普通的米粉汤其实不普通/

说米粉汤普通的，应该是没吃过这碗。单点的九节虾、虾仁、蚌和灌肠，铺得满满一碗。但想最先尝的，应该还是那一口汤。

·汤头

用新鲜的大骨熬制三个小时，端来的时候，大兵还特地问够味吗。因为平时熬出锅后，还会不断地调试味道，自己尝得够味了才敢端给客人。

这样的耿直劲，实在不像个做生意的人。别人问你三两句，全把好吃的秘诀说出去了。也难怪福建电视台都跑来采访，询问好吃的缘由。

·配料

再捡起碗里的重点-九节虾，先尝尝这十足的鲜味。

同为虾，尝起来却不尽相同。虾仁咬在嘴里弹牙脆嫩，九节虾肉肥美，每一口都是满足。

不仅大牌海鲜大家喜欢点，灌肠也是熟客的心头好。阿姨手工制作，干净好吃却很费心思。

·米粉

拨开面上满满的料，就是这碗米粉汤的精华了。正宗湖头米粉，在汤头的浸泡下，鲜味更多了一点。

在高汤中烫涮后，米粉清甜入味。再加上海鲜的浸润，清爽感满满一碗。

米粉清透白润，再配上一口汤，燥热一瞬间就被赶走了。软而不碎，鲜而不腻。

/海鲜保本卖确实不会做生意/

说实话，除了那碗米粉汤让人念念不忘，这碗大牌龙虾沙茶面也是让人欲罢不能。浇上沙茶汤汁，辛辣中带着咸香，是和米粉汤完全不同的风格。

·来就为了这碗龙虾沙茶面

一条小青龙一切为二，整只折后均价80几元左右。如果觉得多，点半只也是可以的。算下来龙虾沙茶面一碗35元起，价格很是便宜了。

也难怪来的人都爱点，肉足新鲜，价格也合适。把面吃精光后再上手啃龙虾，就是此行的目的。

进来点单，随意坐着聊天，不一会吃食就端上来了，一切都是那么地舒心，那么地自由。

大兵也很实诚，高档海鲜按斤卖，还长期五折，个个白嫩肥美，往往都是保本的价格。他说不为别的，只是想让高档海鲜换一种吃法，在街边小店也能尝到这样的美味。

·只想做好眼前事

饭点的时候难免忙昏了头，但还是不忘叮嘱客人先吃沙茶面，趁热的时候吃最香了，汤汁醇厚浓郁。

面条筋道爽滑，蘸着沙茶酱汁，很容易就打开味蕾。

大兵的想法简单朴实，眼前所期也只是想做好这家店而已，但我却能看到它以后的样子。

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或许这家小店的装修没办法第一眼吸引你

但是端上来的一碗面食却能够一口就绑住你

/金记沙茶面/

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