花生汤卓越兄
花生汤+0。
注意，这不是＋零，是是加蛋。以往，我在厦门中山路黄则和喝，没那么讲究。后来去了台北武昌街，在台湾省城隍庙对面泡，也没那么在乎。回了家乡泉州，喝起花生汤，却变得任性。都是风雅颂书局掌门人连真，把我的嘴领刁的。
于是乎，你们在深圳喊着“互联网+”、“马拉松+”，我回到故乡泉州，叫着“花生汤+”！窃以为，一个有韵味的城市，首先必须是一个历史学家和美食家钟爱的城市，泉州挨着两爱。这里古迹满山遍野，这里美食星罗棋布。应该讲究，必须讲究。
有很多具有很有地方特色的地方。甜点店这带，叫做濠沟墘。壕沟你能理解，但是就比较费解。它读qián，常用的词，如田墘、海墘、溪墘。，这个字，就是边缘的意思。濠沟墘，也就是，沟渠边缘的意思。
理解了它们，你就不难理解碗墘了。我刚下动车，就迫不及待去吃麺线糊、肉燕。你看看，这个装肉燕的碗，碗墘这么宽，每次想端碗起来喝汤，汤都会从大大的嘴缝流出，很是尴尬。其实，人家本来就不让你这么干，所以配备了一个大大的黑勺。
马拉松风靡全国，街道办、居委会也跃跃欲试，闹着微马。泉州果然是慢性城市，不轻易类同人家。在举办自行车赛后，将于周六的今天，举办穿越古城徒步活动。活动重在“越”与“阅”，不在乎谁先谁后。三条线路，分6公里、25公里和50公里，线路串起古城的灿烂历史元素和名胜古迹，徒步者不徒劳，在穿越的同时认知路上的厚重。
徒步活动取名为“穿越古城，探寻海丝”，是第三届海上丝绸之路国际艺术节的一个sub活动。我暗地里领军的“龙脊行”队由深圳人、泉州人和厦门人组成，将与其他半万人一道穿越泉州最核心的古城，膜拜这座古韵、古音、古色、古香的历史文化名城。
活动前夕，免不了行热身之虚、务吃喝之实，去了线路中的卤麺店、牛肉羹店、花生汤店。
当我们落脚于一个甜点店时，猛然发现，这竟是穿越线路的必经之点。本叫“老爱”的甜品店，已经改称“润禾”。寓意雨露滋润禾苗壮。
这里是泉州有名的卖“古早”味小吃的地方，花生汤、满煎糕、炸枣、汤圆都是小卓我的儿时记忆中好吃好喝的这里一一俱全。
“花生汤+蛋花！”我带着来自深圳和厦门的客人走进店里，迫不及待地喊着，枉顾其他人的偏好。老板兼伙计的郭女士，kuakuakua地在熬好的花生汤上加蛋花。
——你那个“洋”外孙呢？
——十几天不来了！
……不到五分钟，奇迹出现了。
——啊？！说曹操曹操就到。你看，我外孙，来了。
一个洒脱又酷的洋娃娃出现了。
这是个泉州与海丝古文明的活化石！
这家人住在泉州古城东门外、立着郑成功骑马雕像的大坪山脚，祖上姓郭。郭与丁，在泉州，都是伊斯兰后裔的姓。我好好地端详了一下孩子的妈妈，发现她的模样并未异常，而孩子他爸据说也正常。这么说，出现了隔代异常的现象，因为老板娘也散发着长鼻子异脸的洋味。
泉州这个地方，宋元是个海上贸易的兴旺之地，这已是不可争辩的事实。到了明清因为港口的衰落，贸易的颓废，才逐步退化。至今，成为了一个滩涂港湾。尽管历史遗迹星罗棋布。但古风依旧，文化敦实。这里有着坚强的守旧情怀！
古迹的健在，让穿越不至于成为凭空的想象。一切显得实实在在。
花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。泉州方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。台湾作家许地山的《落花生》，自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影。
每每喝上一碗，我总能在味里头找寻到自己与这个故乡的互依互存，感觉得在这里将来告老之地的一种温暖力量。
泉州牛肉羹
泉州卤麺
泉州满煎糕
泉州之绝，绝在她现在闷着做自己。她不像厦门那么被蜂拥，但仍吸引着有情怀的涓涓细流。人们慢慢走，细细品，为这里的古韵窃窃欢呼。
泉州已经慢慢地摆脱“福建”这个定语，不需要像深圳，时不时还得向鬼佬解释，这是“一个靠近香港的城市”。但是，尽管声名远扬，她却总在民间将“咱厝……”常挂于嘴式的自信中，保持着刻意的低调。花生汤加蛋，甜于蕾、爽于喉，暖于心，但不善于喊出口，把美滋滋化作笑意。
其实啊，一个有气质的城市，就必须有这种甘之如饴的情怀。
感恩有你！
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