泉州街巷西街美食攻略

1、侯阿婆肉粽店一下公交车站就能看到侯阿婆肉粽店。粽子做法很特别，内陷丰富的粽子上浇盖了一勺很稠的汤汁，口味醇厚，回味无穷。

2、西街面线糊往钟楼方向走，大概20来米，就可以看到了。面线糊为汤底，配料多种，有醋肉、卤蛋、卤豆腐、大肠、猪血、香菇、猪肝、炒蛋、煎蛋、鱿鱼等各种配料。

3、亚佛春饼皮店饼皮也能卖成专门店，是因为泉州人有吃“润饼菜”的习惯。每年清明，泉州食俗之一包括吃“润饼菜”、“清明米果”等，据说，这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼，也有说是“春卷”。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。不过，闽南各地的春饼形式相同，内容却有很大不同。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“春饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却复杂许多，那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。“润饼”的传说：据说润饼的来源，是在太平天国的时期。当时捻匪作乱，一直蔓延到闽南，尤其是漳、泉一带，由于兵荒马乱，没有时间准备祭品，便有人想出一个办法，把所有的食物卷进面皮中，以此来祭墓。

4、长兴餐馆

5、西街田螺芬（西街影剧院旁）

6、西街扁食

说到西街，在泉州人的记忆深处就总是飘着几种香味，在众多烧烤味、田螺香当中于最熟悉的当数西街孝感巷口的那个扁食摊。从一碗5毛到现在一碗5元，20多年的岁月就浓缩在那碗小小的扁食里。

7、西街烤鱼

8、西街影剧院对面脆皮火烧

9、西街蛋挞王（西街影剧院门口）

10、甜丫丫（西街影剧院旁）

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