蓬华应季土特产

金星屁股面

这种面制作不同于其他面条，从和面，到压面，切面，每一个步骤，郭师傅都坚持手工的传承。几十斤的面团置放在宽大的案板之上，郭金星师傅骑在一根插在横杆里的一米多长的粗长木棍上，利用反复的跳跃动作一点点地移动木棍，借由木棍上下移动对面团进行碾压。这一过程不仅耗费体力，而且非常讲究技巧，不仅要保持平衡，还要均匀使力，这样才能使得压出来的面口感良好。也正是因为这道独特的工序，郭师傅的手工面才有了这样一个形象而独特的名字“屁股面”

虽身处在南安蓬华镇蓬岛村繁华的菜市场里头，但郭金星师傅做面的手艺却已名扬在外，人尽皆知。

这种手工面的做法始于清代，以前盛行于各处的家庭手工作坊，现在只有少数的老艺人还坚守着并代代传承下去。虽历经了战乱和动荡，但郭师傅的祖辈没有放弃这门手艺，在流传的过程中又不断加以改进，对面条的品质精益求精。郭金星师傅在他17岁的时候接过了这门技艺，一直做到现在已经52岁了。三十多年来，守着祖辈传下来的手艺，每天和面、压面、切面，每一道工序都已熟稔于心，呈现到顾客面前的每一根面条都浸透着郭师傅的心血。

蓬华白粿

香糯冬米磨出软弹白粿，以米制食，自古有之。在蓬华当地也不例外，在各式用米制作的食材中，白粿是现今仍深受当地人喜爱的一种。

蓬华白粿以米为原材料，并且挑选米的品种也有一番讲究。选用之米为冬米，这种也被称为旱稻的稻米，煮熟后质地更为柔润有弹性，很适合用来制作粿点。

新鲜做好的白粿，在不少孩童眼中，是一样可以即食的小零嘴。带有些微热度，软糯如麻糬，放入口中一咬，还能如芝士一般拉丝，在口中嚼一嚼，米香会溢满全口，在孩子们眼中，是一样可以即食的小零嘴。烹煮白粿的方式也有许多，不仅可以加入蔬菜、肉菜或海鲜一起炒成菜，也还可把它切成薄片与面线一起混煮，这种吃法在当地蕴含着“招财进宝，吉庆有余”之意，不仅可以当作家常菜，还可作为一道款客的招待菜。

蓬华黑芥菜干

蓬华的黑芥菜，叶茎浑圆、口感甘甜爽口，经过霜冻后，叶片还会呈紫色，因为蓬华镇海拔较高，早晚多雾，雨量充沛，得天独厚的地理气候条件造就了蓬华芥菜色泽浓绿、茎叶细嫩、质地清脆、甘甜可口的特质。

蓬华咸菜

凭借得天独厚的地理位置，长于天柱山脚下的芥菜，经过冬春时节霜降的洗礼，为当地人造就了流传数百年的草根佳肴。而今，蓬华人还流传着“蓬华芥菜胜解元”的故事。而这道菜又称“长寿菜”，成就了当地的传统风俗：每年春节，几乎家家户户都会煮上两棵长长的芥菜用它来祭祀先祖，寓意“长长久久”。

蓬华橙

蓬华地势高，早晚多雾，中午放晴，夜寒日暖，又加上雨水充沛，构成独特的地理优势，依托地理优势蓬华橙品质优良、色泽温润，无籽、皮簿、甜度适中，橙香味十足，富含人体所需维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂，很受人喜爱

大演柿饼

蓬华镇大演村是南安市小有名气的“柿子村”。如今“霜降”已过，眼下正是柿子成熟的季节，在大演村，柿子用于鲜卖的却为数不多，反而是被加工成柿饼再销售。不少吃过大演村柿饼的市民称赞其“甜如初恋”。

新鲜柿子虽味甜汁多，但保鲜时间短，储存也不方便，所以尝鲜的时间也就十来天。想要常年吃到柿子，最佳方法莫过于把新鲜柿子制作成柿饼了。屋埕、阳台甚至屋顶上，全都晒满了削过皮的柿果。

据《本草纲目》记载，柿饼不仅是好吃的果脯，还有降压止血、清热润肠等药用价值。柿霜还能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热、咳嗽、咯血等症，是滋养佳品。

特色手工饼干

这3款饼干制作者是一名刚毕业的大学生，靠自己双手创业。因最初的喜欢甜品到现在对美食的热爱，制作美食已经融为生活中不可缺少的一部分。

在这个食品快消的时代，机器取代了手工，但是店家依然相信手工的价值，秉持匠人匠心的态度，把手工的味道传承下去。

按当天销售量情况安排生产，纯手工现做现卖，拒绝任何香精和添加剂的加入，好原料吃得安心，吃出自然本味。

玛格丽特饼干：

默默念着心中爱人的名字，将自己的手印按在饼干上，超级酥松细腻的口感，就犹如玛格丽特小姐与面点师的爱情。（据说是一位面点师爱上了住在意大利史特蕾沙的玛格丽特小姐，于是她做了这种甜点。）

入口即化的绵柔细腻口感，不甜不腻，孕妇、宝宝和老人也非常适合食用。

用煮熟的农家纯蛋黄，加上一定比例的玉米淀粉入料，再融合安佳黄油的纯正奶香，所以这款小饼干有着非凡的魔力香浓蛋奶香。

蔓越莓曲奇饼：

选用进口美国蔓越莓果干，镶嵌浓郁曲奇中，酸酸甜甜，浓郁奶香。作为早餐，夜宵，朋友聚会的午后茶点都是不错的选择。

坚持选用新西兰安佳无盐黄油，无色素，追求任何添加剂，纯自然风干，所有食品均为手工制作，绝非工厂货！做好每一片饼干，让每一位顾客吃得安心，饼干全部为手工刀切，因此厚度大小会有所不一。

葡萄奶酥：

由于加入蛋黄，这款小点心别有一番浓郁风味，而黄油和奶粉赋予了它酥松并且奶香味十足的口感，配上提子干，给人惊喜的一款小饼干哦，外皮酥松爽口，内在奶味浓醇，还有甜甜提子干，多汁丰富的口感，让人忍不住一尝再尝…饼干全部为手工刀切，因此厚度大小会有所不一

想要买蓬华土特产的找他们，绝对正宗，真的美味??不仅可以自己食用，而且还是送给亲朋好友的最佳选择之一

蓬华土特产预定（小郭）

自取地点：蓬华菜市场里金星屁股面店

南安：预定（阿灿）

自取地点：南安市实验中学正对面下坡50米

泉州：预定（林中元）

自取地点：源和堂右斜对面.泉州市新门街18栋12号

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