福建首批泉州源和堂蜜饯厂喜提ldqu

昨日，工业和信息化部公布第三批国家工业遗产名单泉州源和堂蜜饯厂喜提这一国字号荣誉！成为福建省首批入选的老工厂集群！

据了解，源和堂蜜饯厂位于鲤城区新门街源和创意产业园，此次入围第三批国家工业遗产的核心物项包括：蜜饯腌制池，蜜制车间，10吨锅炉房、6吨锅炉房，饮料生产车间，冰糖大楼（含冰糖车间和蜜饯晒场），白糖仓库，包装车间和成品仓库，厂大门，地磅，办公楼，行政办公室，员工食堂；蜜饯汤汁浓缩罐、蜜饯搅拌机、搅拌棍、晾晒拨勺，蜜饯腌制缸、晾晒簸箕；历史照片12套，《泉州中侨》期刊一套。

点击观看源和工业遗产宣传片▼▼▼▼源和蜜饯厂的前身是始建于年的庄氏兄弟蜜饯作坊生产的果干采用古法腌制工艺美味消食▲旧源和堂蜜饯厂大门与现源和创意产业园大门年，有名人为之提字“源水和甘、和末配制”，横批“堂上人家”，赞誉精制蜜酿。句首“源和堂”与蜜饯的主要配料“盐”和“糖”暗合。“源和堂”牌号就此打响，并很快打开市场。年，源和堂蜜饯厂在漳州设分厂，在厦门设门市部，雇工达人。年，源和堂搬迁至泉州新门街，建立了一个1.11万平方米的新厂，并在这里实现了蒸煮蒸汽化。年代，源和堂开始走向出口，产品开始供不应求，于是在市区开办了4个外包工厂，直接带动社会就业。年9月，泉州国营企业与外商合资，“泉州源和堂蜜饯厂”更名为“中外合资泉州中侨（集团）股份有限公司源和堂公司”。年，泉州市政府全资回收中侨集团民营股份，源和堂重新回归国有。年，中侨集团在现址上开始建设源和创意产业园。源和堂修旧如旧，变身为一个集文化艺术、创意设计、旅游休闲为一体的创意产业园区。有着百年沉淀的源和堂蜜饯给大家留下了甜蜜的记忆而在科学的保护与利用源和堂蜜饯厂大部分工业遗产也得到了完好的保留...想要做成好吃的蜜饯首先买回来的新鲜水果都要在地磅完成称重▼▼▼▼蜜饯腌制的第一道工序就是在源和堂的腌制池里完成的▼▼▼▼源和堂的蜜制车间是决定蜜饯口味的关键步骤▼▼▼▼锅炉房通过烧炭产生蒸汽使蜜饯受热得更加均匀制作出来的蜜饯口感就会更好▼▼▼▼

6吨锅炉房

10吨锅炉房蜜饯晒场位于冰糖车间楼顶部分生产蜜饯均在这里完成晒制▼▼▼▼晒蜜饯的两个“好帮手”分别是晾晒拨勺、晾晒簸箕拨勺可将蜜饯铺开避免手直接接触晾蜜饯经过工序制作后就可以盛放在簸箕上进行晾晒▼▼▼▼蜜饯汤汁浓缩罐加工的汤汁使蜜饯风味更佳浓厚▼▼▼▼经过蜜饯搅拌机使调料更加均匀地融合进蜜饯里面搅拌棍能把将黏在一起的蜜饯分开▼▼▼▼最后的蜜饯成品就会被放入蜜饯腌制缸内进行保存▼▼▼▼当然还有更大的包装车间和成品仓库主要进行蜜饯包装和存放▼▼▼▼除了大家熟知的蜜李片陈皮李、良友榄、玫瑰杨梅等单晶冰糖和多晶冰糖也是大家儿时不能忘怀的记忆！冰糖大楼和冰糖加工车间就是甜蜜回忆的“制造者”▼▼▼▼生产好后的白糖成品就被储存在白糖仓库里▼▼▼▼小时候爱喝的芦柑汁就产自源和堂里的饮料生产车间▼▼▼▼车间员工下工后就到隔壁的食堂里用餐其他的员工也有专属的办公楼▼▼▼▼近百年的发展进程源和堂蜜饯厂培养了一批又一批吃苦耐劳、积极进取，团结协作的工人包装车间的女工把青春留在源和堂▼▼▼▼源和堂蜜饯品牌声名远播优质产品得到了良好的市场口碑各种奖项更是拿到手软！▼▼▼▼时代在变迁源和工业遗产修旧如旧用心留下了这些值得保存的老照片...▼▼▼▼▲年公私合营员工大合照▲冰糖包装的老照片▲李咸饼手工压制老照片▲压制果脯老照片▲蜜饯晾晒老照片▲泉州中侨年至年的内部期刊时光匆匆，岁月悠悠现在的源和转身成为福建省最具工业特色的创意产业园区和国家4A级旅游景区旧厂房虽然已经改造成文创园但是源和堂的百年老店仍然保留下为老泉州人保留这一份“甜蜜”记忆▼▼▼▼各色蜜饯被整齐地陈列在货架上等你来感受这古早的闽南甜蜜原来的源和堂办公楼现是源和的创业孵化大楼▼▼▼▼原来的地磅变成休闲走廊透过玻璃仍可以看到原来的模样▼▼▼▼原来的源和堂员工食堂现是源和游客服务中心是一个集合了问询、休息、医疗等多项功能的4A级景区旅游配套站点▼▼▼▼原来的源和堂腌制池现是源和艺术空间各种文化艺术展览经常在这举办▼▼▼▼原来的源和堂蜜制车间现在是花园式的文化休闲场所▼▼▼▼原来的10吨锅炉房成了一个古香古色的温陵书院▼▼▼▼旧锅炉房成了孩子们最爱的“私塾”在这里可以了解到生动的文学和艺术源和堂晾晒蜜饯的大晒场转身变成了源和中心文化广场各种大型城市文化活动在这里举办▼▼▼▼源和堂饮料生产车间成为福建省动漫龙头企业“功夫动漫”的设计与研发中心▼▼▼源和堂包装车间和成品仓库变成了物宜本兮生活美学馆一个集文化、创意、旅游、生活等为一体的综合体场馆▼▼▼茶器、香器、艺器等文创产品与旧车间原有的结构互为映衬除了源和堂蜜饯厂仅一墙之隔的面粉厂和麻纺厂同样也为泉州这座城市贡献了不可磨灭的历史功劳！▲旧面粉厂▲旧麻纺厂通过对三大老厂房的改造源和实现了功能性与景观性双结合不仅获评了AAAA级国家旅游景区在几年的发展中获奖无数……（滑动查看园区部分所获奖项）（滑动查看园区部分所获奖项）三大工厂见证并深刻影响了泉州百年来的工业生产活动和发展轨迹三厂工业遗产的良好保护与运用让泉州的文化底蕴更加厚实源和这个老工厂集群正在展开属于它的文旅新未来...

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鲤城区融媒体中心出品来源：艺术区编辑：赖良德点亮

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