冬至习俗盘点泉州冬至有哪些习俗，泉州
明天就是冬至日了，在闽南一直有“冬至大如年”的说法！
在这一天，北方人吃水饺，南方人吃汤圆
闽南人吃冬至丸。
不难想象，现在超市已在提前备货汤圆水饺了
您是准备和家人吃速冻食品呢？
还是手工亲做丸子
为家人送上冬日里暖暖的心意？
其实，小编一直以为，泉州人的各种年庆习俗之类的，奏是为了找个举国通用的理由更好地吃吃吃！所以，今天冬至夜那更不能例外啦！
泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆《惠安县志。风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”
?除了小汤圆，我们冬至还吃啥？·姜母鸭·
在一些农贸市场里或老街旁，经常可以看到这样一幅画面：十几个至几十个亮黄色的砂锅摆放于店门口，“扑扑”的翻滚声此起彼伏，腾腾的热气急于从锅盖四周的缝隙争窜出来，每每经过这里时，总能闻到一股浓浓的姜香味儿。锅里蒸煮的是何种宝贵食材？此乃石狮甚至整个闽南地区都盛行的一道传统进补小吃——姜母鸭。
姜母鸭这道美食最早发源于泉州，而后传遍整个闽南地区。姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。进食姜母鸭后，通体温暖，寒意尽失，更是受到了广大饕客的青睐。
·润饼菜·
祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。
冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。如“吃冬节，上冬天；吃清明，下苦坑”。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称“上冬天”。而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之“入苦坑”。但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：“冬至百日六是清明。”冬至过后天就是清明，应该及早准备农耕之事。此外，还有“干冬节，湿年兜”。“冬至在月头，严寒在年兜；冬至在月末，严寒正二月”。
明天就是冬至了，家人会告诉你：“吃了它，就能长一岁呢。”喏，就是它啦。
说起冬至，闽南人都知道它是吃“汤圆”和祭祖的节日。记得以前大人们常说那句“吃了冬至丸多一岁”的老话。节前“搓圆”、操办的时候，一般会先煮一锅来让孩子们解解馋，有些老长辈们还边煮还边唱：“丸子汤烧滚滚，中国打日本。鬼子死了了，大家笑哈哈”。以前还会捏些“小鬼子”下锅的，以表示对抗战时期日本侵略中国的憎恨。教育下一代不忘国耻，这些歌谣至今都流传下来。闽南地区最常听到流行几十年的台湾歌曲《卖汤圆》，好听又易学，几乎人人都能哼唱。作为泉州人你知道么，闽南的冬至不能说“冬至快乐”！
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冬至丸子
虽然现在冬至气氛泉州是有的，但是很多年轻一代，对冬至最大的印象停留在吃吃吃~不信，请找出下图所犯明显错误。
找得出来吗？不急，答案在文中有揭晓。现在，跟着番茄来一起来温习一下闽南“冬至”的传统吧~
舌尖上的冬至
1冬至圆在老泉州人的记忆中，冬至可是大节气，泉州俗谚“冬至小年兜”。每到这一天，全家人会在这一天围在一起搓圆仔。如今，虽然许多人不再动手搓圆仔，但那一碗热腾腾的冬至圆，仍是一家人必吃的冬至美食。
闽南人吃丸子的节日，一年共两次，元宵吃“上元丸”（年初的“头丸”）、冬至食“冬节丸”（年末的“尾丸”），寓意着头尾都圆满，一年到头顺顺利利，团圆美满！泉州许多的家庭主妇都会做冬至圆。先用温水把糯米粉简单和成团，然后，左手手指握着一条粉条，右手捏一小块下来后放在手心里搓成小圆仔。这就是冬至圆啦。
煮好的冬至圆晶莹剔透，散发光泽，富有嚼劲的圆仔圆润不粘牙。如果没时间自己做，市场一般都有卖~
2做鸡母狗仔这个可能知道的人可能比较少啦。
via.番茄朋友圈
在泉州一些地区，除了吃冬至圆以外，不少地方还会用搓冬至圆的糯米团捏出一些小巧玲珑的动物，例如小鸡、小狗等，俗称“做鸡母狗仔”。此外还会捏一些金锭银宝等，寓意来年丰收赚大钱。
“小时候过冬至，最期待的就是这些用面团捏起来的小动物。”朋友说，“我们会提着装满各类生肖的小篮子到邻居家串门，比比谁家的生肖更多、更好看。”
冬至除了吃，还有什么？
1祭祖冬至这天，泉州许多宗族都会在宗庙祠堂举行祭祖的仪式。出门在外的人，无论如何这一天都要赶回家过节谒祖。老人们常说这么一句俗话：冬至不回无祖公，春节不返无某囝！（用闽南话打开这词，即“妻”“子”）
via.泉州收藏
祭祖一般是族中德高望重的宗长主祭，各房轮流陪祭，仪式如同除夕的家祭。
对闽南人来说，冬至与清明、中元节、除夕一样，是四大祭祖节日。所以泉州的冬至，不能说“冬至快乐”的。
2扫墓在泉州泉港、德化、永春和安溪等地区，到了冬至这一天还有扫墓活动。很多在外工作、做生意的亲戚朋友，都会在这天返乡，祭祖后上山扫墓，非常热闹。
3拜床母拜床母冬至这天除了祭祖，家有婴孩的女人们，还要记得拜床母，祈求孩子晚上不哭不闹，睡个好觉。大人要准备荤素五味和美味佳肴，是要红色的汤圆，就焚香点烛，烧纸钱，甚至放鞭炮。拜床母也要有冬至圆上供。
闽南冬至农谚
吃冬节，上冬天;吃清明，下苦坑意思是说冬至后，可以“猫冬”;清明节后，接着干活
干冬节，湿节兜;湿冬节，干年兜冬至时分不下雨，春节期间肯定有雨
冬至百日六清明冬至天后是清明，提醒人们不忘备耕
冬至如何进补？
有道是“今年冬令进补，明年三春打虎”。冬至前后是进补养生的重要时期，不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。
冬至进补，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。
但要注意的是，过多地进食温补类食品，容易上火。可适当进补平补类食物，如莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、大枣、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。
同时，寒冷也影响人的泌尿系统，在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、鱼、蛋类食品。
进补时应当根据自身情况，选择适当的食疗方进补，总的原则是气虚时需益气、血虚时要补血、阴虚时要滋阴、阳虚时要壮阳。针对有偏虚情况的，推荐几道家庭药膳给大家。海参香菇羹阴虚者用料：水发海参90克,冬笋片15克,水发香菇5克,盐、猪油、鸡汤、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜皆适量制法：猪油烧熟,煸炒作料、葱、姜,加入鸡汤,捞掉葱姜,倒入海参、冬笋、香菇、调料，煮沸勾芡,撒上胡椒粉即可。功效：滋阴润燥当归生姜羊肉汤阳虚者用料：当归20克,生姜30克,羊肉克制法：生姜、当归浸软,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅,加清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂。功效：温阳散寒猪肚黄芪汤气虚者用料：猪肚1只,黄芪克,陈皮30克制法：将猪肚去脂膜,洗净;黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧;加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品;趁热食肚饮汤。功效：适合为胃下垂患者食用
归芪鸡汤血虚者用料：当归1钱,黄芪2钱,乌鸡1只制法:乌鸡洗净、切块后放入水中大火煮开,放入黄芪,和鸡一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐调味即可。功效：通顺气血，对女性能够调和月经，经期喝也可以。在此基础上促进乳腺分泌健全，达到丰胸的目的。
来源：泉州推荐、海西晨报、网络整合
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