泉州的这些美食，你都吃过了吗
自古，泉州便是我国四大商港之一，同世界上的多个国家有贸易往来，也促进了中外饮食文化的交汇，不仅是历代泉州厨师能善于利用丰富的物产烹调出有风味的佳肴，普通市井小民也拥有自己独特的厨艺。
深沪水丸
深沪水丸又名鱼丸，是福建泉州传统的汉族名菜。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。来泉的游客，无不对之啧啧称赞。
石狮甜果
石狮甜果是福建石狮汉族传统名点之一。为年糕中的上品。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质。
崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。深沪拳头母
拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。夹起被剪成小块的拳头母，蘸了点酱醋后放入口中，香菇的香气和肉味相得益彰，二者再被葱头油香巧妙调和，可口生津。轻轻咬动，也许是肉筋的关系，嚼劲十足，让人忍不住再吃几块。这是最简单的吃法，很多年轻人喜欢把它切成小块当下酒菜，吃法依个人喜好可以千变万化。而且拳头母还可做面线、卤面的材料，或同韭菜、蒜叶等炒着吃。闽南菜粿
菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西，菜粿便是其中一种。而在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的萝卜还在嘴里回甘。这种独特的口感，使得菜粿至今依然是闽南人最喜欢的小吃之一。深沪马加羹
马加羹是泉州晋江深沪镇的特产，用上好的马鲛鱼要想吃到正宗的马加羹，就要到涂门街中闽百汇对面的“深沪小吃店”去，那里的马加羹特别美味好吃，再加上一碗好吃的壶仔饭，就一切OK了！去骨搅成肉泥，加地瓜粉制作，开水煮熟后，用淀粉勾芡。盛在碗里，晶莹透剔，再洒上油炸过的葱头。喝起来味道鲜美，足可以让你回味无穷。石狮三合面
三合面是一款地地道道的福建泉州的传统小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，现在的三合面秉承传统工艺上，味道清香纯正，其吃后不易上火，烧上一壶开水，一边加水一边用勺子搅动直到绵稠，美味可口；香甜味浓，入口即化。洪濑酸菜面
洪濑酸菜面是泉州著名侨乡洪濑镇最有特色的小吃之一，其面嫩质Q，口重香浓,菜酸质脆，味鲜样多。酸菜加入方便面，再配以各种配菜，浇上香浓的汤，一碗鲜美的酸菜面就出来了。一碗5～10元，经济又快速，且不失营养。英都麻糍
此小吃内软韧，外香甜，食起满口冰香。麻糍又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。泉州最具人气、最具价值的生活、资讯平台
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