深藏文庙10年，泉州这家老面馆，每天都
山珍海味吃多终将会腻
只有简单的食物才能细水长流，温暖人心
面条最是简单
而这家10年老面店，则更多了一分精致与内涵
1泉州人的回忆，开了十年的老面馆01年最早的一家不二斋面馆在厦门开张，07年泉州第一家门店于百源路开业，百源店，至今十年。
从清晨到日暮，从暖春到隆冬，有些学生来了又走了，有些人步入而立，而有些人一直在这个地方，10年的时光，只专注一碗面。
面，是北方的特色，而不二斋，却以面食在泉州扎下了根。
面点主打的是津京风味，京味儿十足，本是老板一解乡愁开的“玩笑”，却不小心做久了，成了泉州人记忆拼图里重要的一块...
2三款经典，现点先做这碗乍看之下其貌不扬的招牌炸酱面，却是让云儿深深妥协的一碗面...
面条每天现做，手工擀出来的面的那股劲道劲儿一吃就能吃出来，让人忍不住要卖力地去吸溜，恨不得最后“啪”地溅在脸上几滴汤汁，才觉得过瘾。
炸酱里有上等的里脊肉和香菇，用的是北京六必居的“干黄酱”，合着黄豆和黄瓜等蔬菜一起拌，酱香中还会带点夏日的清爽。
由于炸酱量的精准，每根面条都被均匀的裹上炸酱，保证了每口面的口感都会是相当丰富的，色泽浓郁让人胃口大开~
每碗面都会陪配一份芥菜汤，更清火。
不二斋的另一大招牌：素面，是天津的特产面食，来泉州又融入了点南方的口味，翻牌率最高。
特工米酱刚吃完炸酱面，竟然还是忍不住又吃了一碗素面，食量相当吓人...
之所以味道鲜浓纯正，也是因为它的配料相当丰富，加起来竟有9种！油面筋、三层肉、蛎黄、黄花菜....爱吃卤面的，来这里就算找对了组织。
当然，也不能少了泉州人最爱的红烧牛肉面~一碗牛肉面的好吃与否取决于面、汤、卤料的水准，而这家的几乎全做到了。
面不用说了，上等牛腩红烧+牛骨熬制的汤，刚碰到舌尖是一股甘甜的味道。
当高汤带着温热滑过你的咽喉，一股牛脂的香气便马上占据你的口腔，我又忍不住又“吨吨”地喝上两口才肯罢休。
牛腩腌制得入味，不是浮于表面的咸味，可以清楚地尝出，齿间撕扯的一丝丝都是咸香的。
3这面，泉州可能只有这里有“辣爆小公鸡”是京城里的招牌口味，云儿也是第一次吃到。
大大的面碗上铺满一层辣椒和鸡丁，红艳油润的色泽刺激着视觉，诱人的香气拼命往鼻子里钻，还没开吃就已经让人口水直流。
鸡丁先炸过再热炒，每份都是现点现炒，虽然叫辣爆，刚入口是属于椒类的辛香，后劲略足，激烈但不瘆人。
胡辣羊杂面属于回民风味的面食，一点羊膻味都没有，辣味也正好。
还有醇厚的羊骨汤底，不是简单的在汤里加上胡椒粉，而是在熬制的时候就加入了胡椒，这样的麻味会完全融进了汤底里，冬日里来一碗，特别暖胃。
羊杂没有一丝羊肉的膻味，Q弹又不至于咬不断
4不可错过的小吃除了主打北方的面食，不二斋还有各式的地域小食，煎饼果子绝对是云儿的心头爱，而且必须点加2颗蛋的！
无论是日常的胡同味儿，或是市井街头的经典小吃，还是极具客家风情的美酒一应具有。管你是精神层面匮乏，还是饥肠辘辘而至，都能在这里找到心心念念的儿时乡味。
木制的栅门，大理石的桌子，头顶的房梁，门口的雕花，整间店就像的像阿嬷的宅子一样，透露着一股怀旧的味道，熟悉又亲切。
阅尽人间繁华，尝遍天下美味，最后却选择收起一切绚烂的技法，将生命体验浓缩在一碗面中，在一碗面的时间，从全世界路过......
活动说明：
1.中午每间店都限量20套煎饼果子；晚上限量30套煎饼果子，每人限领一份，送完为止；
2.活动仅限百源店，圣湖店，万祥店，浦西万达店，晋江万达店，百捷店，南安店兑换。
不二斋
人均价格28元
营业时间10:00--22:00
店铺地址百源路府学路K座7号(近华侨大厦)
联系电话-
店铺地址圣湖国际星城31号店
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店铺地址田安南路祥泰商城（万祥数码城楼下）
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店铺地址浦西万达广场金街星巴克旁
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店铺地址丰泽街南益美岁天地购物中心B1层B号商铺
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店铺地址晋江池店镇华洲村百捷上悦城4楼
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店铺地址晋江万达广场步行街金街（星巴克旁）
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店铺地址南安溪美超前购物广场一楼
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第23期
编辑：肚肚摄影：肚肚、米酱
-舌尖上的泉州出品-
云儿赞赏
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