闽南泉州特色美食浮裸

泉港浮粿，连续百年福建省销量领先，一年卖出几亿个，小小浮粿，连起来可绕地球一圈！不是所有的浮粿都好吃，泉港浮果，地道美味、经济实惠，市场参考价：两块。买个浮果，你一半她一半，就凑成一块了。爱吃浮粿，就来泉港！泉港浮粿，是你明智的选择；爱她，就请她去吃泉港浮粿。。

浮粿在泉港

浮粿源自泉港一带，有三种风味，第一种为硬式浮粿，主要流行于后龙、南埔和峰尾；第二种为软式浮粿，流行于山腰和前黄；第三种为新式浮粿，主要是惠安、仙游等地借鉴和改良浮粿的制作工艺。

硬式浮粿和软式浮粿的区别在于对地瓜粉的运用上，前者通常地瓜粉较为粘稠，在炸制过程中，油炸时间相比软式略久一些，成品呈微焦（无焦味）。硬式浮粿主要以肖厝、沙格和上西一带为正宗。软式浮粿则相对较软，一般需要用筷子夹起食用，以山腰的老店为正宗。

无论是软式浮粿还是硬式浮粿，最传统最正宗的做法是：用羊油炸制，如今店家大多用花生油。

建国前，传统吃浮粿的方法是拿箬叶或者蒲葵叶包裹浮粿食用。浮粿的油香味和果叶的新鲜香气混杂一起，吃起来味道更加鲜美。建国后，随着浮粿销量的剧增，用报纸包裹，但不太卫生。

对于浮粿的缘起，并没有太多的史料记载，但或许就是这种散落市井、历代相传的特色小吃，才是地道的人间美味。

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