探寻泉州历史文化,品味老字号古早风味

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“泉州，这是你一生至少要去一次的城市”－白岩松

泉州

GDP连续21年领跑全省

却保留了最传统的烟火气这是一片神奇的土地

海上丝绸之路从这里起航

福建半壁文化江山在这里撑起

宋朝第一大港在这里辉煌

中国首个“东亚文化之都”在这里扬名

被称为“世界宗教博物馆”

“海丝”品博再扬帆“食尚”泉州焕新颜，泉州馆是第六届中国（泉州）海上丝绸之路国际品牌博览会开幕式之后，来宾参观的第一站展馆，占据较为重要的位置。在设计定位上，泉州馆与其它展区相比，更高层次突出主题，展现泉州风采，为后续参观开出好篇章。泉州馆中轴展区规划了一条“海丝”走廊体验区和主题视频展播区，利用多媒体展示方式向来宾介绍泉州概况；两侧则从海丝史迹、商品流通、技艺传承、多元信仰四大方面，展开介绍泉州多元文化及悠久的海外通商史。

其深厚的文化底蕴下沉淀了不少老字号的美食，在泉州，老字号越来越多地被赋予文化的符号，春生堂、源和堂、美琼肉粕……一批泉州人耳熟能详的“品牌”成为这座城市不可或缺的精神生活一部分。因此泉州馆其间穿插安排了8家泉州代表性老字号企业，让来宾边走边看边品泉州美味。

01源和堂

“源和堂”创办于年，其蜜饯系选用当地盛产的水果为原料，配以食盐和糖，加上独特配方等研制加工而成，具有增加食欲、益胃脾、生津消食之功效，是民间宴客、休闲品茶之佳配，访亲旅游、酬宾馈赠之珍品，为消费者所喜爱，素有“牌子老，制作巧，馈赠品尝样样好”的赞誉。

源和堂挖掘非遗传承人，坚守蜜饯古法制作工艺，多年来先后被授予“福建省老字号”、“中华老字号”、“泉州老字号”、“第三批福建省非物质文化遗产”等荣誉称号，产品畅销海内外。

02永盛食品

麻粩，是历史悠久的永春名优特产之ー。它入ロ酥脆松软，甜而不腻，齿颊生香，也不粘牙,故历来是筵席上的珍馐，也是送礼佳品。相传，曾有古代地方官员将它作为贡品送呈宮廷，深得朝廷赞赏，敬有闽南贡品之称。

在永春，到处可看到制作麻粩的作坊与饼铺，但论口感与质量，还是以达埔的为佳，而达埔麻粩，又以王永成所制作的麻粩最为有名。这些年，王永成的永盛麻粩在赢得广大顾客青睐的同时，也荣获了“中华特色名点”、“永春十佳名小吃”、"“中国麻粩行业十佳品牌”、“全国食品行业名牌产品”、“泉州伴手礼产品”等荣誉称号。他的永盛公司则于年5月率先通过了国家“0S”(即全国工业产品生产许可证)的认定。年，新加坡原总理吴作栋回多竭祖，品尝到永盛麻粩后，赞不绝口，并当场表示，欢迎家乡特产到新加坡展销，使之跨出国门，走向世界。之后，便有海外侨胞、港澳台胞慕永盛麻粩之名而来，或是捎带回去同亲友分享，或是批发到新加坡、马来西亚、美国等国进行销售，更有海外客户不惜邮费，跨海邮购品尝。

在王永成的带领下，永盛食品公司在发展的同时不断扩大业务范围，现除生产麻粩外，还兼营粩花、寸枣、角糖、花生糖、生仁糖、桔红糕、金桔、大桔以及各种饼类特色产品，产品常常供不应求。永盛食品中的麻粩、桔红糕等产品，均已成为当地及海外侨亲的宴席佳珍、精品茶点、馈赠礼品、定亲喜糖。

03美琼食品

福建省泉州美琼食品有限公司，是一家专门从事肉粕生产和销售的百年老字号，位于中国织造名镇、施琅故里——晋江市龙湖镇。龙湖美琼肉粕始创于年，是闽南古早味猪肉粕，在坚守传统的手工制作和工艺基础上，不断创新，研发出多样口味的产品，满足了市场需求。严把质量关，做好售后服务以及回馈顾客，因其古早味的美味，而深受喜爱，产品远销海内外。

经过多年发展，美琼先后荣获“首届晋江伴手礼”、“泉州伴手礼”、“福建名小吃”、“八闽美食”、“老字号保护单位”、“中华名小吃”等荣誉称号，其肉粕制作工艺已被列入泉州市第六批非物质文化遗产名录，多次接受电视台、福建日报、泉州晚报等媒体的采访报道。

传承发展，承前启后，美琼肉粕不仅开放式的供游客参观，还可以带团进行研学，亲子活动体验，旅游网红打卡点等项目的改造，更多的展示了闽南古早味的新生。

04贻庆食品

福建贻庆食品创立于年，是一家集研发、生产、连锁经营为一体的企业，专注致力于打造安全美味的高品质卤味。以贻庆鸡爪为代表的卤味产品，质地饱满，色泽动人，香味浓郁，吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是口齿留香，回味无穷！　　　

贻庆，诠释的不仅有经典的美味享受，更基于一种情结的牵系，演绎着我们美丽的心情，这正是贻庆卤味带给人们的无穷回味。她以幸福为基调，以文化为坐标，以美味为灵魂，构建传奇的情感之湾，自然而又纯粹，件件精品……

05中侨味精

泉州中侨（集团）股份有限公司味精厂，创建于年。秉承中华美食文化精髓并始终致力于味精、鸡精、鸡粉等调味品系列产品和食品的科研、开发与生产。

06尧记酱道

在历经千年古风依旧的东亚文化之都-泉州，“名尧古酱”的周氏制酱后人，探真求索20余年，创立了新的“尧记酱道”品牌，把传统“周酱”纯酿工艺辅以现代化的科学管理创新，研制出没有任何添加剂的尧记“零添加”养生酱品，并以“一种古法纯酿酱油的鲜酿方法”申请获得了国家发明专利证书。

尧记酱道秉承“品正德真酱法自然”的周酱古训，以“真正的优质黄豆、真正的多菌种酿造、真正的老曲精酿、真正的传统四季酿造、真正的日晒夜露、真正的古老零添加发明专利、真正的纯天然营养、真正的醇厚酱香典范、真正的健康无可替代”为品质真经，酿造出普通酱油难以复制的传统健康精华。

尧记酱道以肩负传承的使命，让美味回归传统的健康自然，让酱道文化再绽新篇。尧记酱道，东方味道。

07春生堂

春生堂品牌由咏春拳师郭氏创立于清道光年间。泉州自古酒风盛行，春生堂年来只为国民健康。6年获中华老字号称号，之后又获福建老字号、泉州老字号。年泉州春生堂酿酒技艺列入福建省和泉州市非物质文化遗产保护。

春生堂秘制酒根据药食同源和中医药理论，按传统工艺，经过精心酿造而成。产品具有质地优雅、醇正甘绵、草本芳香、净爽柔和等特点。春生堂秘制酒至今保持传统工艺是中华酒文化的重要组成部分，它传承中华健康养生文化和中医药文化，对中医理学、中医药宝库，有着重要的贡献，极具历史、文化、科学和品牌价值，是泉州市民喜爱的品牌之一。

08灵源药业

灵源药业公司成立于年,6年灵源药业有限公司被评定为“中华老字号”企业,年被非遗文化保护工作组授予“泉州市灵源万应茶传习所”。

灵源药业自有工厂,先进生产设备,全链型生产实力,国内研发生产能力名列前茅,拥有19件实用新型专利、20件外观设计专利以及4件发明专利,每一批产品都经过第三方严格检验,多重质检把关,确保产品品质,可以放心选择~除了品质,灵源药业推出的7款养生茶,可以满足不同人群的养生需求。

泉州馆老字号企业

竭诚欢迎各界采购商

10月30日-11月1日

相约中国石狮国际食品城

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更多详细情况，敬请

石狮市国际贸易促进委员会

座机：（）

福建石狮文化旅游发展集团有限责任公司